Lavare ed asciugare i peperoni e dopo averne tolto torsoli, semi e filamenti bianchi, tagliarli a dadini.

Versare un po' d'olio in una padella antiaderente e farvi dorare la cipolla tritata finemente insieme al peperoncino; togliere quindi quest'ultimo ed unirvi i dadini di peperone, un pizzico di sale e cuocere a fuoco moderato per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.

A cottura ultimata, togliere dalla fiamma e aggiungere le alici sminuzzate.

Stendere la pasta da pane in una sfoglia dello spessore di 4-5 mm. circa e con un tagliapasta ricavare tanti dischetti del diametro di 6-7 cm.; sistemarli su una placca foderata con carta da forno precedentemente bagnata e strizzata e distribuire su ogni dischetto un cucchiaio di composto di peperoni.

Cuocere quindi in forno preriscaldato, a 200°, per 20-25 minuti circa e servire le pizzette dopo averne cosparso la superficie con un pizzico di origano.