Spinare con cura le alici, risciacquarle, asciugarle delicatamente con un tovagliolo di carta e disporle una accanto all'altra in una pirofila da forno rettangolare il cui fondo e' stato precedentemente unto di olio e spolverizzato con del pangrattato.

Distribuirvi sopra l'aglio ed il prezzemolo tritati finemente, il pepe, l'origano, un po' di sale ed una spolverata di pangrattato; procedere allo stesso modo con un secondo (ed eventualmente anche un terzo) strato di alici.

Spremere in una ciotolina attraverso un colino il succo del limone, aggiungervi un po' d'olio e sbattere il tutto con una forchetta fino ad ottenere una salsina ben emulsionata; versarla sul tortino di alici.

Infornarlo quindi a 180° per una ventina di minuti circa, fino a quando la superficie risultera' leggermente dorata.