Risciacquare piu' volte e con cura le vongole (o le telline).

Mettere in una larga padella l'olio (quanto basta per ricoprirne il fondo) insieme al peperoncino e all'aglio; non appena quest'ultimo sara' dorato, aggiungervi le vongole e farle saltare a fuoco vivace per circa tre minuti, chiuse con un coperchio (i gusci si schiuderanno spontaneamente con il forte calore e con il vapore che si sara' formato all'interno della padella).

Quando saranno tutte aperte, aggiungerci il prezzemolo (non occorre aggiungere il sale perche' i molluschi di per se' sono saporiti), mescolare e servire.