INGREDIENTI:
  • Un broccolo romanesco piccolo
  • 250 g. di ceci lessati
  • Olive taggiasche q.b.
  • Un limone
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d’olio

BROCCOLO ROMANESCO CON CECI E OLIVE

Pulire il broccolo, dividerlo in cimette e lavare queste ultime accuratamente in acqua fredda.

Scolarle e cuocerle a vapore per circa 10-12 minuti a fuoco moderato e chiuse con un coperchio; trasferirle quindi in un piatto di portata e lasciarle intiepidire.

Scolare i ceci dalla loro acqua di conservazione trasferendoli all'interno di un colino, risciacquarli abbondantemente sotto il getto dell'acqua ed aggiungerli al broccolo.

Unire quindi le olive, una spolverata di pepe, il succo di mezzo limone filtrato attraverso un colino e l’olio.

Aggiustare di sale, mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire.

Broccolo romanesco con ceci e olive

22/12/2021
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