INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 300 g. di fettine d’arista tagliate sottili
  • 3-4 cipolle di Tropea
  • Due cucchiai di aceto balsamico
  • Un cucchiaino raso di zucchero
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • 2 cucchiai d’olio

FETTINE DI ARISTA CON CIPOLLE CARAMELLATE

Mondare le cipolle, tagliarle a fettine e tenerle da parte.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente ed aggiungervi le cipolle, lasciandole appassire a fuoco moderato e voltandole di tanto in tanto.

Appena si saranno leggermente dorate, unirvi lo zucchero, bagnarle con l’aceto balsamico e proseguire la cottura fino ad ottenere una consistenza morbida e quasi cremosa.

Aggiungere quindi le fettine di carne in un unico strato e scottarle da entrambi i lati insieme alle cipolle: l’arista, tagliata piuttosto sottile, deve avere una cottura veloce, altrimenti indurisce.

Dare una spolverata di pepe, aggiustare di sale e servire.

Fettine di arista con cipolle caramellate

22/08/2019
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