Ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con acqua fredda per circa dieci minuti.

Tritare il cioccolato bianco, trasferirlo in una ciotola e farlo sciogliere a bagnomaria.

Versare il latte in un pentolino e appena giunge a bollore, toglierlo dal fuoco ed unirvi la colla di pesce scolata e ben strizzata; rovesciarlo poco alla volta nella ciotola con il cioccolato fuso, amalgamando bene ogni volta, fino ad ottenere un composto fluido e leggero.

Montare la panna ben fredda ed unirla al composto preparato (fatto nel frattempo raffreddare a temperatura ambiente) avendo cura di mescolare ed amalgamare delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare tutta la preparazione.

Suddividere il composto in quattro coppette individuali e tenerle in frigorifero per almeno 12 ore.

Prima di servire, guarnire la superficie di ogni coppetta con le gocce di cioccolato ed un paio di lingue di gatto.




N.B.:
Per montare la panna, sia il recipiente che la frusta dovranno essere molto freddi (basta tenerli qualche minuto nel freezer prima dell'utilizzo) e la frusta dovra' essere usata lentamente.