Versare in un tegamino l'olio, il pomodoro, il prezzemolo e l'aglio precedentemente mondati e tritati finemente, il peperoncino ed il sale fino.

Amalgamare bene il tutto e lasciare cuocere a calore moderato per circa mezz'ora a recipiente coperto; poi togliere il coperchio al tegamino per fare restringere bene la salsa; a cottura ultimata eliminare il peperoncino.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con la salsa cosi' preparata.



N.B.:
Con questa salsa, la pasta e' buona anche dopo qualche ora, raffreddata a temperatura ambiente.