Stendere un po' di maionese lungo il bordo di ogni fetta di prosciutto cotto e arrotolarle delicatamente formando due involtini; con un coltello affilato dividerli a meta'.

Adagiare sul piatto di portata le due foglie di radicchio precedentemente lavate ed asciugate, sistemarvi su ognuna due involtini e guarnire il tutto con del prezzemolo tritato.