In un recipiente a chiusura ermetica mettere il finocchietto selvatico in infusione nell'alcool e lasciare riposare per 20 giorni alla luce, agitandolo di tanto in tanto.

Trascorso questo tempo, versare in un tegame l'acqua con lo zucchero e portare ad ebollizione a fuoco dolcissimo, proseguendo la cottura per circa 15 minuti mescolando continuamente.

Versare lo sciroppo raffreddato nell'alcool, mescolare e filtrare il tutto con un colino a maglie fitte.

Imbottigliare il liquore ottenuto definitivamente e lasciarlo riposare in un luogo al buio per 2 mesi prima di berlo.

Servire ghiacciato.