Dividere il cioccolato in piccoli pezzi e versarli in un pentolino; unirvi quindi un po' di latte precedentemente intiepidito, lo zucchero e fare sciogliere il tutto a fuoco moderato.

Aggiungere pian piano il latte rimasto mescolando continuamente per evitare il formarsi di grumi.

Unire infine la fecola di patate e togliere dalla fiamma appena la cioccolata avrà raggiunto la densità desiderata.

Dividerla in quattro tazze e servire distribuendo sulla superficie di ognuna, a piacere, un ciuffo di panna montata ed una spolverata di cacao amaro in polvere.