Spuntare la cima alle carote, raschiarne la superficie con l'apposito pelapatate, tagliarle a rondelle e versarle in una padella antiaderente con l'olio.

Coprire con un po' d'acqua, salare e cuocere a fuoco moderato e a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto.

Dopo una decina di minuti circa, versare il vino e fare evaporare proseguendo la cottura; prima di togliere dal fuoco, unire il prezzemolo tritato e servire.