Suggerimenti

CONDIMENTI PER PIZZA



Ci sono mille modi per condire la pizza, uno dei piatti tipici della cucina italiana più famosi in tutto il mondo. Un piatto molto apprezzato anche per la sua versatilità, grazie all'infinità di ingredienti con i quali si può condire, riuscendo così a soddisfare ogni tipo di gusto e palato. La regina delle pizze, quella più amata in assoluto, è sicuramente la Margherita, ma con un po’ di estro e fantasia si può dar vita ad una infinità di condimenti più o meno originali. Qui di seguito qualche spunto e suggerimento:


CONDIMENTI A BASE BIANCA:

- Bianca semplice (con una salamoia di olio, acqua, sale grosso e rosmarino)

- Crostino con prosciutto cotto e mozzarella

- Quattro formaggi (mozzarella, fontina, gorgonzola e scamorza)

- Contadina con peperoni, zucchine e melanzane (saltate in padella) e mozzarella

- Mozzarella e prosciutto S. Daniele a crudo

- Mozzarella, funghi e salsiccia (spellata e poi sgranata a pezzi)

- Spinaci (lessati e conditi) con prosciutto cotto e mozzarella

- Pachino (tagliati a metà e conditi con olio, sale ed origano) e burrata a crudo

- Pachino (tagliati a metà e conditi con olio e sale) e pesto genovese

- Pomodori datterino o ciliegino (tagliati a metà, schiacciati leggermente e conditi con olio, sale, origano; distribuiti sulla base cruda della pizza spennellata d’olio con la parte tagliata a contatto dell’impasto insieme al sughetto rilasciato), olive taggiasche snocciolate ed origano

- Pomodorini confit e stracchino

- Mortadella, burrata e granella di pistacchi a crudo

- Broccoli (lessati e ripassati in padella con aglio, olio e peperoncino) e salsiccia (spellata e poi sgranata a pezzi)

- Cime di rapa (lessate e ripassate in padella con aglio olio e peperoncino) e scamorza affumicata

- Peperoni al forno (spellati, tagliati a striscioline e conditi con aglio, pepe, origano, sale ed olio) con mozzarella o scamorza affumicata o stracchino

- Zucchine grigliate (condite con origano, pepe, olio) con formaggio a piacere

- Patate (lessate e schiacciate) e pesto genovese

- Patate (lessate e schiacciate) con pancetta (o speck) e mozzarella

- Patate (al forno, o lessate e condite con olio, rosmarino, pepe e sale) e mozzarella

- Patate (affettate sottili con mandolina, tenute a bagno 2 ore cambiando l’acqua dopo un’ora; scolate, asciugate tamponandole con carta assorbente da cucina; trasferite in una padella antiaderente e condite con olio, pepe, rosmarino e sale; cotte a fiamma moderata mescolando continuamente per 15 minuti). Distribuite sulla base cruda della pizza spennellata d’olio

- Fiori di zucca con alici e mozzarella

- Funghi champignon (trifolati) con speck e scamorza

- Peperoncini friggitelli (cotti in forno) e mozzarella

- Melanzane grigliate e stracchino

- Melanzane grigliate, mozzarella e parmigiano grattugiato a crudo

- Zucchine grigliate e stracchino

- Zucchine a julienne con alici e scamorza affumicata

- Prosciutto cotto, carciofini sott’olio e scamorza affumicata

- Fichi (sbucciati e tagliati a metà) e prosciutto S. Daniele, tutto a crudo

- Crema di zucca con pancetta e provola affumicata


VERSIONE DOLCE:

- Nutella (da spalmare quando la pizza si è leggermente raffreddata) e zucchero a velo

- Nutella e ricotta (da spalmare quando la pizza si è leggermente raffreddata)



CONDIMENTI BASE ROSSA:

- Margherita con salsa di pomodoro (condita con olio e sale), mozzarella e basilico

- Amatriciana con salsa di pomodoro (con guanciale) e pecorino grattugiato a crudo

- Marinara con salsa di pomodoro condita con sale, aglio, origano ed olio

- Napoli con salsa di pomodoro, mozzarella e alici sott’olio

- Capricciosa con una salsa di pomodoro (condita con olio e sale), mozzarella, funghi champignon, carciofini sott’olio, olive nere, uovo sodo e prosciutto S. Daniele a crudo

- Salsa di pomodoro (condita con olio e sale) e mozzarella di bufala a crudo

- Salsa di pomodoro, funghi champignon, mozzarella e prezzemolo

- Salsa di pomodoro (condita con olio), alici sott’olio e burrata a crudo

- Salsa di pomodoro (condita con olio e sale) e funghi champignon affettati sottilmente

- Salsa di pomodoro (condita con olio e sale), melanzane grigliate, mozzarella e parmigiano grattugiato

- Salsa di pomodoro con Wurstel (a rondelle) e mozzarella

- Salsa di pomodoro con Mozzarella, wurstel (a rondelle) e patatine fritte

Pizza Margherita

04/04/2020
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