Con l’apposito cestello, cuocere a vapore ancora surgelati i cavoletti di Bruxelles per 10 minuti; tagliarli quindi a metà e tenerli da parte.

Versare l’olio in una padella antiaderente e dorarvi lo spicchio d’aglio intero sbucciato.

Eliminare quindi quest’ultimo e rosolare a fiamma moderata lo speck.

Bagnare con il vino, lasciare evaporare ed aggiungere quindi i cavoletti di Bruxelles lessati ed una spolverata di peperoncino; aggiustare di sale e proseguire la cottura saltando il tutto a fuoco vivace per qualche minuto.

Nel frattempo, lessare gli gnocchi di patate in abbondante acqua bollente salata e, una volta giunti a cottura, scolarli e trasferirli nella padella.

Mescolare per amalgamarli al condimento preparato e servire.




N.B.:
In alternativa, i cavoletti di Bruxelles possono essere lessati in acqua bollente salata; con la cottura a vapore, però, si conservano le vitamine ed i sali minerali in essi presenti, che non vengono infatti disperse nell'acqua di cottura. Si ottiene così un cibo più salutare dal punto di vista nutrizionale e che mantiene un sapore molto più ricco, tanto da non richiedere spesso neanche l’aggiunta di sale.