Con l'apposito cestello, cuocere a vapore ancora surgelati i cavoletti di Bruxelles per 10 minuti e tenerli da parte.

Versare l'olio in una padella antiaderente e dorarvi lo spicchio d'aglio intero sbucciato; eliminare quindi quest'ultimo e rosolare a fiamma moderata lo speck.

Aggiungere i cavoletti di Bruxelles lessati, se occorre aggiustare di sale e rosolarli saltandoli a fuoco vivace per qualche minuto.

Trasferirli su un piatto di portata e servire.




N.B.:
In alternativa, i cavoletti di Bruxelles possono essere lessati in acqua bollente salata; con la cottura a vapore, però, si conservano le vitamine ed i sali minerali in essi presenti, che non vengono infatti disperse nell'acqua di cottura. Si ottiene così un cibo più salutare dal punto di vista nutrizionale e che mantiene un sapore molto più ricco, tanto da non richiedere spesso neanche l'aggiunta di sale.