Preparare due fogli rettangolari di carta forno e tenerli da parte sul piano di lavoro.

Mettere la mozzarella in una padella antiaderente e scioglierla a fuoco moderato.

Eliminarvi l'acqua che si e' formata e trasferirla subito su uno dei due fogli di carta forno precedentemente preparati.

Adagiarvi sopra il secondo foglio e, con un matterello, allargare e stendere la mozzarella fino a formare una sfoglia rettangolare. Eliminare il foglio e lasciare raffreddare per circa un quarto d'ora.

Trascorso questo tempo, la sfoglia di mozzarella e' pronta per l'uso.



N.B.:
Con la sfoglia di mozzarella si possono preparare dei gustosi rotoli da servire freddi e farciti in svariati modi a seconda delle proprie preferenze; ad esempio, con fettine sottili di pomodoro, prosciutto crudo e rucola, oppure con fette di prosciutto cotto e maionese, o con verdure grigliate.

Se si possiede, la mozzarella puo' essere sciolta anche nel forno a microonde, messa precedentemente all'interno di un contenitore.

Se la sfoglia di mozzarella non viene usata subito, va conservata in frigorifero arrotolata nella carta forno.