I rustici salati di pasta sfoglia sono dei bocconcini molto gustosi e sfiziosi, ideali come stuzzichini, per un aperitivo, un buffet o una cena tra amici. Sono molto semplici da realizzare e variano nella forma (possono essere ad esempio tondi, a fagottino o a cornetto) e nella farcitura (in questo caso la fantasia non pone veramente limiti!).

Per una preparazione veloce si può impiegare direttamente la pasta sfoglia già pronta in vendita nei supermercati, ma se si ha tempo e pazienza, la si può anche realizzare a casa seguendo diligentemente tutte le indicazioni indicate nella relativa ricetta.

Nel video che segue, un simpaticissimo chef vi mostra la procedura per realizzare dei rustici farciti con wurstel, prosciutto cotto e formaggio:



Ed ecco qui di seguito alcuni suggerimenti per altri ripieni veramente gustosi:

- spinaci e ricotta (cuocere per circa 10 minuti gli spinaci sgrondati dall'acqua di lavaggio in una padella antiaderente con un pezzetto di burro ed un pizzico di sale, coperti e a fuoco moderato, finché non si sono asciugati del tutto; quindi tritarli ed amalgamarli alla ricotta, ad un uovo sbattuto e ad una grattata di noce moscata):

- crema di carciofi o di olive;

- prosciutto crudo e formaggio;

- senape e wurstel;

- ketchup e wurstel;

- cubetti di pomodoro (privato di semi ed acqua di vegetazione) con filetti d'alici sott'olio spezzettati ed una spolverata di origano;

- cubetti di frittata con zucchine e cipolle.

Una volta spennellati con l'uovo precedentemente sbattuto insieme ad un po' d'acqua, la superficie dei rustici può essere guarnita anche con una spolverata di semi di sesamo.


I rustici possono essere congelati, sia crudi che cotti.