Lavare ed asciugare i peperoni e dopo averne tolto i filamenti bianchi ed i semi interni tagliarli a striscioline per il verso della lunghezza.

Versare l'olio in una padella antiaderente, aggiungervi i peperoni, un bicchiere di acqua calda e farli appassire per circa 10 minuti; aggiustare di sale e togliere dal fuoco.

Versare il burro in un padellino, scioglierlo a fuoco dolce e, una volta intiepidito, trasferirlo in una ciotola; unirvi i filetti d'alici ben sgocciolati dall'olio di conservazione e frullare il tutto con il mixer fino ad ottenere una salsa omogenea.

Tagliare il panetto di polenta pronta a fette regolari dello spessore di due centimetri circa e disporle su una placca precedentemente foderata con un foglio di carta forno bagnato e strizzato.

Spalmarne la superficie con la salsa preparata. Distribuirvi quindi prima le striscioline di peperone e poi la fontina precedentemente tagliata a fettine sottili.

Infornare a 200° per circa 10 minuti, quindi trasferire le fette di polenta su un piatto di portata e servire.