Preparare il brodo, versando nell'acqua in ebollizione del preparato granulare vegetale.

Versare in una ciotola tre cucchiai d'olio ed aggiungervi il succo del limone filtrato da un colino, una spolverata di origano, una macinata di pepe ed uno spicchio d'aglio precedentemente sbucciato e tagliato in quattro pezzi; emulsionare bene tutti gli ingredienti con una forchetta e tenere da parte.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina i filetti di coniglio e sistemarli nella ciotola, bagnandoli uniformemente con il condimento preparato; coprire con pellicola da cucina e trasferire la carne in frigorifero a marinare per due ore, avendo cura durante questo tempo di voltarla un paio di volte per farla insaporire bene.

Trascorso questo tempo, versare in un tegame antiaderente i rimanenti due cucchiai d'olio e rosolarvi l'altro spicchio d'aglio intero sbucciato; togliere quindi quest'ultimo ed aggiungervi il coniglio scolato dalla marinata.

Aggiustare di sale e rosolarlo a fuoco vivace per qualche minuto, voltandolo continuamente per ottenere una doratura uniforme; bagnare quindi con il vino, farlo evaporare e proseguire la cottura aggiungendo il liquido della marinata, alla quale saranno stati prima tolti i pezzi d'aglio, ed un po' di brodo vegetale.

Chiudere con un coperchio e cuocere la carne per circa 20-30 minuti (non proseguire oltre i tempi di cottura perche' altrimenti diventa stopposa), rigirandola di tanto in tanto (se dovesse asciugarsi troppo, aggiungere dell'altro brodo).

Servire il coniglio su un piatto di portata irrorandolo col fondo di cottura e guarnendo il tutto con fettine di limone.