Aprire le baguette tagliandole a meta' nel senso della lunghezza e scaldarle leggermente sulla grata del forno poggiate su un foglio di carta forno.

Lavare, asciugare e tagliare a fette sottili il pomodoro; disporle in un piatto, salarle leggermente e lasciarle sgocciolare.

Lavare ed asciugare con l'apposita centrifuga le foglie di insalata.

Trasferire le baguette su un tagliere e spalmare sulla superficie di ognuna delle due meta' il formaggio caprino.

Disporvi quindi le fette di pomodoro, ed insaporirle con appena d'olio.

Proseguire con uno strato di foglie d'insalata e, per ultimo, le fette di prosciutto crudo.

Chiudere le baguette con le altre due meta' e servire subito.