Mondare il cavolo, eliminarne il torsolo, staccare le cimette con un coltello e lavarle accuratamente.

Portare a ebollizione 1,5 litri di acqua in un tegame, sciogliervi il preparato granulare (quanto basta per insaporire) e cuocervi le cimette per 10 minuti.

Tenendo da parte 250 ml. di brodo caldo, scolare il cavolfiore con un mestolo forato e distribuirlo in una pirofila precedentemente imburrata.

Aggiungervi la fontina tagliata a cubetti, il prosciutto cotto fatto a listarelle ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Irrorare con il brodo tenuto da parte e cospargere la superficie della preparazione con il burro rimasto a fiocchetti.

Completare con una macinata di pepe ed infornare per circa 20 minuti a 200°: la superficie dovrà risultare dorata ed il liquido di cottura evaporato.