Mettere la treccia su alcuni fogli di carta assorbente da cucina per farla asciugare.

Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola; unirvi il latte, un pizzico di sale e immergervi, una alla volta, le fette di pane in precedenza private del bordo esterno.

Rivestire lo stampo da plumcake con della carta da forno bagnata e strizzata e foderarne quindi prima il fondo e poi i bordi con le fette di pane bagnate.

Lavare ed asciugare i pomodorini, quindi dividerli a meta' e versarli in una terrina.

Condirli con del sale, una spolverata di pepe, l'olio, ed amalgamare bene il tutto; unirvi quindi il parmigiano grattugiato, le foglie di basilico spezzettate con le mani, mescolare e distribuire la meta' del composto cosi' ottenuto all'interno dello stampo.

Adagiarvi sopra la treccia di mozzarella intera e completare con la seconda meta' dei pomodorini rimasti.

Coprire e chiudere la superficie dello stampo con altre fette di pancarré bagnato ed infornare a 200° per circa 45 minuti.

Una volta intiepidito, capovolgere il plumcake su un piatto di portata ed estrarlo dallo stampo eliminandone delicatamente la carta da forno.

Guarnire con qualche foglia di basilico e servire.