Eliminare alle zucchine la corolla ed il fondo, quindi lavarle, asciugarle e tagliarle a fettine dello spessore di mezzo centimetro circa.

Sbattere in una ciotola le uova ed unirvi il latte.

Passare le fette di zucchine prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato.

Foderare una teglia con della carta forno, spennellare quindi quest'ultima d'olio e sistemarvi man mano le zucchine preparate in un unico strato.

Ungerle leggermente con un filo d'olio (meglio se si e' provvisti di un'oliera a spray) e cuocerle per 20 minuti a 220° in forno preriscaldato, avendo cura di voltarle a meta' cottura.

Trascorsi i 20 minuti, salarle leggermente in superficie e sistemarle su un piatto di portata.