INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 250 g. di pasta fresca tipo "tonnarelli"
  • 6 filetti di alici sott'olio
  • 250 g. di pomodorini ciliegia
  • Uno spicchio d'aglio
  • Un peperoncino
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d'olio

PASTA CON POMODORINI E ALICI

Lavare, asciugare, tagliare a metà i pomodorini ciliegia e tenerli da parte.

Versare un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e farvi dorare lo spicchio d'aglio intero spellato insieme al peperoncino.

Eliminare quindi questi ultimi ed aggiungervi i filetti di alici spezzettati e sgocciolati dall'olio di conservazione, facendoli sciogliere per un minuto circa a fuoco moderato.

Aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale, amalgamare con un cucchiaio di legno e chiudere con un coperchio, proseguendo la cottura della salsa per circa 15 minuti (attenzione a non esagerare con il sale, perche' le alici sono gia' di per se' saporite).

A due minuti dall'avvenuta cottura aggiungere alla salsa una spolverata di origano ed eliminare le pellicine dei pomodori che si staccheranno con facilita'.

Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata, (aggiungendovi un cucchiaio d'olio per evitare che si attacchi in cottura) quindi scolarla e versarla all'interno della padella, mescolandola delicatamente alla salsa preparata.

Tonnarelli con pomodorini e alici

15/10/2009
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