CARNE
22 articoli presenti in archivio:

	CONOSCERE LA CARNE
	Senza l'aiuto del vostro macellaio di fiducia, osservando un taglio di carne, ne sapete riconoscere la freschezza, la tenerezza e, conseguentemente, la sua resa in cottura?... ( 06/09/2005 ) Leggi
	COTECHINO E ZAMPONE
	Secondo voi cotechino e zampone sono la stessa cosa? ... E siete proprio certi di essere esattamente a conoscenza di tutti gli ingredienti che li costituiscono? ... ( 02/08/2005 ) Leggi
	CUOCERE LA CARNE
	Bollita, arrosto, fritta, in umido, a vapore: la carne puo' essere cucinata in tanti modi, ma se vogliamo ottenere sempre degli ottimi risultati , bisogna sapere che... ( 07/04/2008 ) Leggi
	I TAGLI DEL POLLO
	Del pollo non si butta praticamente niente! Scoprite i vari tagli... ( 05/09/2005 ) Leggi
	I TAGLI DELLA CARNE BOVINA
	Per le loro caratteristiche compositive ed organolettiche, i tagli bovini sono a volte suddivisi in gruppi di prima, seconda e terza qualita'; la classificazione e' basata... ( 05/09/2012 ) Leggi
	I TAGLI DELLA CARNE SUINA
	Conoscete i tagli della carne di maiale? E sapete quali sono i piu' adatti a seconda del tipo di cottura?... ( 02/09/2005 ) Leggi
	I TIPI DI CARNE BOVINA
	Sapete qual'e' la differenza tra vitello, vitellone e manzo? Scoprite i vari tipi di carne bovina... ( 05/09/2005 ) Leggi
	I TIPI DI CARNE SUINA
	Sapete qual'e' la differenza tra un lattonzolo ed un verro? Sono due tipi di carne suina: scopritene le loro caratteristiche... ( 06/09/2005 ) Leggi
	I TIPI DI POLLO
	Sapete qual'e' la differenza tra una pollastra, una pollanca ed un cappone?... ( 05/09/2005 ) Leggi
	IL BUDELLO
	Sapete di che cosa e' fatto il "budello", quell'involucro che racchiude tutti gli insaccati come la salsiccia, il salame, la mortadella ed i wurstel? Attenzione, perche' il piu' delle volte potrebbe non essere commestibile... ( 11/10/2009 ) Leggi
	IL CAVALLO
	Sulla carne di cavallo si nutrono ancora molti pregiudizi; ma siete veramente a conoscenza delle sue caratteristiche?... ( 11/08/2005 ) Leggi
	IL CONIGLIO
	Gli italiani sono i maggiori produttori e consumatori (circa 5 kg a testa all'anno) di carni di coniglio, anche se al quarto posto dopo suini, bovini e pollame; conoscete le caratteristiche principali di questa delicatissima carne?... ( 02/09/2005 ) Leggi
	IL KEBAB
	Sapete cos'e' esattamente il Kebab? E qual'e' la sua origine, il metodo di cottura praticato, le possibili versioni da gustare e tanto tanto altro ancora?... ( 15/03/2007 ) Leggi
	IL LARDO
	Tutto quello che si deve sapere sul lardo: caratteristiche e varieta'... ( 02/08/2005 ) Leggi
	IL POLLO
	Il pollo: tutti i pregi di questa gustosissima carne... ( 06/09/2005 ) Leggi
	L'AGNELLO
	Tutto quello che dovete sapere sull'agnello; differenze tra abbacchio e agnellone, tagli della carne, conservazione, utilizzo in cucina, proprieta' nutrizionali e tanto altro ancora... ( 22/06/2005 ) Leggi
	L'AGNELLO DI SARDEGNA
	Sapete quali sono le caratteristiche di questo agnello allevato esclusivamente in Sardegna? ... ( 06/08/2005 ) Leggi
	L'HAMBURGER
	Tutto sugli hamburger: come si preparano, come si cucinano e tante altre curiosita'... ( 27/10/2009 ) Leggi
	LA CONSERVAZIONE DELLA CARNE
	Le principali regole da rispettare per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e di salubrita' della carne una volta acquistata... ( 20/06/2005 ) Leggi
	LA PANCETTA ED IL GUANCIALE
	Volete sapere quant'e' lungo e laborioso il processo di lavorazione che occorre seguire per ottenere una buona pancetta ed un ottimo guanciale?... ( 02/08/2005 ) Leggi
	LA SALSICCIA
	Come si realizza, le varietà, la conservazione, l'impiego in cucina e tanto altro ancora... ( 22/03/2015 ) Leggi
	LA TRIPPA
	Tutto quello che si deve sapere sulla trippa: che cos'e', come acquistarla, le sue caratteristiche, le proprieta' nutrizionali e tanto altro ancora... ( 06/08/2005 ) Leggi