ANTIPASTI E STUZZICHINI
22 articoli presenti in archivio:

	CASU MARZU
	Avete mai sentito parlare del Casu marzu, un tipico formaggio della Sardegna piu' comunemente conosciuto come il formaggio con i vermi? Non inorridite, perche' esiste davvero e gli intenditori affermano che e' proprio una bonta'! Scopritene le caratteristiche, come viene prodotto e tante altre incredibili curiosita'... ( 15/02/2009 ) Leggi
	IL CACIOCAVALLO
	Conoscete l'origine del nome caciocavallo? Scoprite le caratteristiche e le varieta' di questo formaggio... ( 06/08/2005 ) Leggi
	IL CAPOCOLLO
	Il capocollo: taglio del suino dalle tante versioni a seconda della regione di produzione; il capocollo di Calabria gode anche del marchio D.O.P.... ( 01/08/2005 ) Leggi
	IL FIORE SARDO
	Tutto quello che dovete sapere sul fiore sardo, un tipo di formaggio prodotto esclusivamente in Sardegna: dalle fasi di produzione alle principali caratteristiche... ( 06/08/2005 ) Leggi
	IL GORGONZOLA
	Sapete come vengono prodotte le tipiche muffe che contraddistinguono il gorgonzola? Scoprite le caratteristiche di questo formaggio D.O.P. dal sapore molto marcato e piccante... ( 06/08/2005 ) Leggi
	IL GRANA PADANO
	Il Grana Padano: le fasi di produzione e le proprieta' nutrizionali del formaggio piu' conosciuto ed apprezzato in Italia e in tutto il mondo, e che gode del marchio D.O.P.... ( 07/08/2005 ) Leggi
	IL MONTASIO
	Il montasio: tecniche di produzione e caratteristiche di questo formaggio da tavola tipico del Friuli Venezia Giulia... ( 07/08/2005 ) Leggi
	IL PARMIGIANO REGGIANO
	Lo sapete che per produrre un kg. di Parmigiano Reggiano occorrono ben 16 litri di latte? Scoprite le fasi di lavorazione, le caratteristiche e e tipi prodotti per stagionatura di questo inimitabile formaggio... ( 07/08/2005 ) Leggi
	IL PECORINO
	Il pecorino: tutto sul pecorino romano, quello toscano, siciliano e quello sardo; tecniche di produzione e caratteristiche di questo formaggio D.O.P.... ( 08/08/2005 ) Leggi
	IL PROSCIUTTO COTTO
	Il prosciutto cotto e' un salume prodotto dalle cosce del maiale e quello privo di polifosfati e' senz'altro d'alta qualita'. Ma sapete cosa sono i polifosfati e perche' vengono usati in alcuni casi?... ( 05/08/2005 ) Leggi
	IL PROSCIUTTO CRUDO
	Le caratteristiche che differenziano un prosciutto crudo di Norcia da un Parma e da un San Daniele; dalla macellazione del suino alla marchiatura del prodotto finale... ( 05/08/2005 ) Leggi
	IL SALAME MILANO ED IL CACCIATORINO
	Le caratteristiche che differenziano un salame milano da un cacciatorino e da un salame ungherese e le loro fasi di produzione... ( 05/08/2005 ) Leggi
	L'ANTIPASTO
	L'antipasto e' il preludio di un pasto importante... ( 08/08/2005 ) Leggi
	L'ASIAGO
	Volete conoscere l'origine del nome Asiago e le principali caratteristiche di questo formaggio?... ( 06/08/2005 ) Leggi
	LA BRESAOLA
	Tutto quello che si deve sapere sulla bresaola: carateristiche, origine del nome, fasi di produzione, proprieta' nutrizionali e tanto altro ancora... ( 28/09/2009 ) Leggi
	LA COPPA
	Sapete qual'e' il taglio del suino che viene utilizzato per fare la coppa? E conoscete le fasi di produzione ed i tipi diversi in commercio?... ( 01/08/2005 ) Leggi
	LA FINOCCHIONA ED IL CULATELLO
	Finocchiona e culatello: scopriamo le caratteristiche di questi salumi e i tagli del maiale utilizzati... ( 02/08/2005 ) Leggi
	LA FONTINA
	La particolare consistenza che ha la pasta della fontina quando fonde a 60°C ne ha fatto l'ingrediente principale della fonduta; conosciamo piu' da vicino le caratteristiche di questo formaggio... ( 06/08/2005 ) Leggi
	LA MORTADELLA DI BOLOGNA
	La mortadella di Bologna: sapete quali carni del maiale vengono utilizzate per produrla e con che viene aromatizzata? E qual'e' l'origine del nome?... ( 02/08/2005 ) Leggi
	LA MOZZARELLA
	Tutto sulla mozzarella, formaggio S.T.G.: dalle caratteristiche alle fasi di produzione; e tutte le proprieta' della mozzarella di Bufala Campana, gustosissimo formaggio D.O.P.... ( 07/08/2005 ) Leggi
	LA RICOTTA
	La ricotta: fasi di lavorazione, caratteristiche e principi nutritivi di questo formaggio ottenuto dal siero del latte di pecora, di vacca, di bufala o di capra... ( 08/08/2005 ) Leggi
	LO SPECK
	I più rinomati sono lo speck dell'Alto Adige, salume I.G.P., e quello Trentino della Val Rendena; scopritene le caratteristiche e le fasi di produzione... ( 06/08/2005 ) Leggi