INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 320 g. di pasta tipo "fusilli"
  • 400 g. di funghi "Champignon"
  • ¼ di cipolla
  • Una carota piccola
  • Una costa di sedano
  • 500 g. di passato di pomodoro
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Sale q.b.
  • Un cucchiaio d'olio

FUSILLI CON FUNGHI AL POMODORO

Fusilli Riempire d'acqua una ciotola e spremerci il succo di mezzo limone; quindi, pulire i funghi, togliendone la pellicina, e lavarli velocemente nella ciotola (così non anneriscono).

Soffriggere in una padella con dell'olio la cipolla, la carota ed il sedano lavati e tritati finemente.

Rosolarvi quindi un minuto i funghi precedentemente tagliati a fettine ed unirvi un pizzico di sale, il peperoncino ed il passato di pomodoro; proseguire la cottura per circa 25 minuti a fuoco basso e con il coperchio.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la salsa cosi' ottenuta.

14/10/2004
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