INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • Due finocchi
  • Un cucchiaio di senape
  • Un cucchiaio di panna da cucina
  • Sale fino q.b.
  • Due cucchiai d'olio

FINOCCHI ALLA SENAPE

Finocchi
Lavare ed asciugare i finocchi, quindi eliminarvi le foglie esterne piu' dure ed i germogli verdi con un taglio netto, conservando le "barbette" per la decorazione.

Con l'apposita mandolina, affettarli sottilmente all'interno di un'insalatiera.

In una ciotolina a parte, emulsionare con una forchetta l'olio con il sale; aggiungervi la senape, la panna e, dopo aver amalgamato bene il tutto, versare la salsa ottenuta sui finocchi.

Decorare con le "barbette" tenute da parte e servire.

27/05/2007
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