INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 180 ml. di caffe' amaro bollente
  • 100 g. di cioccolato fondente (cacao al 70%)
  • 70 ml. di panna fresca
  • 10 g. di zucchero
  • 250 g. di panna montata spray
  • Scaglie di cioccolato fondente q.b.

CAFFE' ALLA VIENNESE

Caffe' viennese Dividere il cioccolato in piccoli pezzi e versarli in un tegame a fondo spesso.

Unire la panna fresca e mettere il recipiente a bagnomaria in un tegame piu' grande con dell'acqua precedentemente portata ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto finche' il cioccolato si scioglie completamente.

Aggiungere quindi lo zucchero, il caffe' caldo e mescolare bene il tutto.

Versare la bevanda calda in quattro bicchieri e completarli con uno strato di panna montata, guarnendone la superficie con qualche scaglia di cioccolato fondente. Servire subito.

01/12/2006
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