Versare in una ciotola la ricotta e lavorarla con una frusta aggiungendo a filo l'acqua tiepida; aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare il composto fino a quando sara' diventato liscio e cremoso; unire quindi la farina di mais, la vanillina e, per ultimo, i canditi leggermente infarinati per evitare che rimangano tutti sul fondo del dolce.

Versare il composto preparato in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato, cospargerne la superficie con i pinoli, qualche fiocchetto di burro ed infornare a 150° per un'ora, fino a quando avra' assunto un bel colore dorato.


N.B.:
I canditi possono essere sostituiti con dadini di frutta tipo mele, pere od ananas.