INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 160 g. di pasta tipo "orecchiette"
  • Un filetto di "halibut" surgelato
  • 75 g. di pancetta a cubetti
  • Una confezione piccola di ceci lessi
  • di cipolla
  • Quattro-cinque pomodori ciliegia
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Un cucchiaio d'olio

ORECCHIETTE SAPORITE CON CECI ED HALIBUT

Scongelare a temperatura ambiente il filetto di halibut, lavarlo sotto l'acqua corrente, tamponarlo con carta assorbente da cucina e tagliarlo a cubetti.

Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, ungere leggermente d'olio una padella antiaderente e rosolarvi la pancetta insieme alla cipolla precedentemente tritata.

Aggiungervi quindi i pomodorini tagliati in quattro, i ceci gia' lessati e risciacquati dal loro liquido di conservazione, appena d'acqua di cottura della pasta e fare cuocere a fuoco basso per una decina di minuti chiudendo la padella con un coperchio.

Aggiungere i dadini di pesce, aggiustare di sale, pepare leggermente e proseguire la cottura per altri dieci minuti circa (se occorre, aggiungere dell'altra acqua di cottura delle orecchiette).

Versare la pasta scolata nella padella e amalgamarla al condimento preparato unendo, per ultimo, del prezzemolo precedentemente tritato.

17/11/2006
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