Pulire i funghi nel seguente modo: privarli prima della cima del gambo, quindi strofinarli con della carta assorbente da cucina per privarli della terra; togliere poi la leggera pellicola che li ricopre e, per ultimo, tagliarli tutti a fettine, togliendo prima eventuali altri residui di terra con dell'altra carta.

Versarli in una padella antiaderente in cui precedentemente sara' stato versato l'olio; salarli, aggiungervi circa ½ limone spremuto e, chiusi con un coperchio, cuocerli a fuoco basso per circa 15-20 minuti.