Privare i funghi della cima del gambo e pulirli quindi con della carta assorbente da cucina per eliminarne la terra; togliere poi la leggera pellicola che li ricopre, strofinarli leggermente con il limone per evitare che anneriscano e, per ultimo, tagliarli tutti a fettine, togliendo prima eventuali altri residui di terra con dell'altra carta.

Versare l'olio in una padella antiaderente ed aggiungervi i funghi cosi' mondati.

Salarli, aggiungervi un po' di succo di limone e, chiusi con un coperchio, cuocerli a fuoco basso per circa 15-20 minuti.

A piacere, unire del prezzemolo tritato a fine cottura.