INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 160 g. di pasta tipo "linguine"
  • 600 g. di anelli di calamaro surgelati
  • Due peperoni
  • 200 g. di passato di pomodoro
  • di cipolla
  • bicchiere di vino bianco
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Un peperoncino
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d'olio

LINGUINE CON CALAMARI E PEPERONI

Linguine Scongelare gli anelli di calamaro a temperatura ambiente, quindi sciacquarli ed asciugarli con della carta assorbente da cucina.

Lavare ed asciugare i peperoni; togliervi i torsoli, i semi e tagliarli prima a falde e poi, con una forbice da cucina, a striscioline sottili per il verso della lunghezza.

In una padella antiaderente versare l'olio e farvi imbiondire a fuoco dolce la cipolla precedentemente tritata ed il peperoncino. Togliere quindi quest'ultimo ed aggiungervi i filetti di peperone.

Unire quindi gli anelli di calamari e bagnare il tutto con il vino bianco, facendolo evaporare a fiamma vivace. Aggiungere il passato di pomodoro, salare e fare cuocere a fuoco moderato per circa 25 minuti, mettendo per ultimo il prezzemolo precedentemente tritato.

Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolarla al dente e versarla nella padella, saltandola un minuto a fuoco vivace con il sugo preparato.

17/09/2006
Copyright © 1994-2016 Ricetteecooking