INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 320 g. di pasta tipo "spaghetti" o "linguine"
  • 500 g. di passato di pomodoro (o, a piacere, di pomodoro a pezzi)
  • Uno spicchio d'aglio
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Un peperoncino
  • Sale fino q.b.
  • Sale grosso q.b.
  • Un cucchiaio scarso d'olio

SPAGHETTI ALLA MARINARA

Versare in un tegamino l'olio, il pomodoro, il prezzemolo e l'aglio precedentemente mondati e tritati finemente, il peperoncino ed il sale fino.

Amalgamare bene il tutto e lasciare cuocere a calore moderato per circa mezz'ora a recipiente coperto; poi togliere il coperchio al tegamino per fare restringere bene la salsa; a cottura ultimata eliminare il peperoncino.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con la salsa cosi' preparata.



N.B.:
Con questa salsa, la pasta e' buona anche dopo qualche ora, raffreddata a temperatura ambiente.

Spaghetti alla marinara

24/05/2011
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