Sistemare le fettine di bresaola su un piatto di portata, quindi condirle con un po' d'olio (ottimo se si possiede un'oliera spray: l'olio si distribuira' uniformemente senza esagerare nella quantita'), una spolverata di pepe ed una bella spruzzata di limone.

Cospargere con le foglie di rucola, qualche scaglia di parmigiano reggiano e servire.