INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 160 g. di pasta tipo "farfalle"
  • 600 g. di anelli di calamaro surgelati
  • 300 g. di piselli surgelati
  • di cipolla
  • Uno spicchio d'aglio
  • bicchiere di vino bianco
  • Un peperoncino
  • Sale grosso q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Due cucchiai d'olio

FARFALLE CON ANELLI DI CALAMARO E PISELLI

Se il pesce e' surgelato, deve essere prima fatto scongelare per poi essere lavato ed asciugato con carta da cucina assorbente.

Mettere allora in un tegame l'olio e fare dorare lo spicchio d'aglio intero con il peperoncino; togliere quindi quest'ultimi ed aggiungere la cipolla tritata finemente; non appena il soffritto si sara' leggermente imbiondito, unire gli anelli di calamaro, condirli con il sale e farli rosolare per un minuto.

Bagnarli quindi con il vino e, quando quest'ultimo sara' evaporato, aggiungere i piselli ancora surgelati ed appena d'acqua; coprire il recipiente e lasciare cuocere a fuoco moderato per 25 minuti circa.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, unirvi il condimento di calamari e piselli e servire.

Farfalle con anelli di calamaro e piselli

04/07/2006
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