INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 160 g. di pasta tipo "farfalle"
  • 600 g. di anelli di calamaro surgelati
  • 300 g. di piselli surgelati
  • ¼ di cipolla
  • Uno spicchio d'aglio
  • 50 ml. di vino bianco
  • Un peperoncino
  • Sale grosso q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Due cucchiai d'olio

FARFALLE CON ANELLI DI CALAMARO E PISELLI

Scongelare il pesce, lavarlo sotto l'acqua corrente ed asciugarlo tamponandolo con carta da cucina assorbente.

Versare l'olio in un tegame e dorarvi lo spicchio d'aglio intero sbucciato con il peperoncino; togliere quindi questi ultimi ed aggiungere la cipolla tritata finemente; non appena il soffritto si sarà leggermente imbiondito, unire gli anelli di calamaro, salarli e rosolarli per un minuto.

Bagnare quindi la preparazione con il vino e, quando quest'ultimo sarà evaporato, aggiungere i piselli ancora surgelati ed un pochino d'acqua.

Coprire il recipiente e lasciare cuocere a fuoco moderato per 25 minuti circa.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, unirvi il condimento di calamari e piselli e servire.

Farfalle con anelli di calamaro e piselli

04/07/2006
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