INGREDIENTI:
  • 500 ml. di alcool a 90
  • 500 ml. d'acqua minerale naturale
  • Un mazzo di finocchietto selvatico (o 70 g. di semi di finocchiella)
  • 500 g. di zucchero

LIQUORE AL FINOCCHIETTO SELVATICO (FINOCCHIELLA)

Finocchiella
In un recipiente a chiusura ermetica mettere il finocchietto selvatico in infusione nell'alcool e lasciare riposare per 20 giorni alla luce, agitandolo di tanto in tanto.

Trascorso questo tempo, versare in un tegame l'acqua con lo zucchero e portare ad ebollizione a fuoco dolcissimo, proseguendo la cottura per circa 15 minuti mescolando continuamente.

Versare lo sciroppo raffreddato nell'alcool, mescolare e filtrare il tutto con un colino a maglie fitte.

Imbottigliare il liquore ottenuto definitivamente e lasciarlo riposare in un luogo al buio per 2 mesi prima di berlo.

Servire ghiacciato.


01/05/2006
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