Sgocciolare le mozzarelline dal liquido di conservazione mettendole qualche minuto all'interno di un colapasta, quindi asciugarle bene con della carta assorbente da cucina.

Passarle prima nella farina, quindi nell'uovo sbattuto leggermente salato ed infine nel pangrattato; ripetere l'operazione due volte.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e friggervi le mozzarelline per circa cinque minuti, finche' diventano belle dorate; adagiarle su carta da cucina assorbente per togliere l'olio in eccesso e servire.