INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 320 g. di pasta tipo"lumachine"
  • 40 g. di burro
  • Cinque cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale grosso q.b.

LUMACHINE AL BURRO


Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolarla piuttosto al dente in una padella antiaderente senza sgocciolarla troppo e tenendo da parte un po' d'acqua di cottura.

Unirvi il burro, il parmigiano grattugiato ed amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di legno, saltando la pasta un paio di minuti a fuoco moderato (se dovesse risultare troppo asciutta, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua di cottura messa da parte).

Servire subito.

Lumachine al burro

30/04/2006
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