INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 300 g. di gamberetti surgelati
  • cipolla
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Una costa di sedano
  • Una carota
  • Un limone
  • Una confezione di maionese
  • Una confezione di ketchup
  • Una spruzzata di brandy (facoltativo)
  • Sale grosso q.b.

COCKTAIL DI GAMBERETTI IN SALSA ROSA

Scongelare a temperatura ambiente i gamberetti, quindi togliere con una pinzetta od uno stecchino il filo intestinale che renderebbe amara la preparazione.

Riempire d'acqua un tegamino della capacita' di un litro, versarvi la cipolla, la carota, il sedano, il prezzemolo legato con dello spago da cucina, il succo del limone spremuto attraverso un colino ed il sale; dopo aver fatto bollire per circa mezz'ora, togliere gli odori e versarvi i gamberetti, cuocendoli per tre minuti a fuoco basso (l'acqua deve sobbollire); quindi scolarli e farli raffreddare in un piatto.

A parte, in una ciotolina, versare un po' di maionese e aggiungervi del ketchup fino a raggiungere il colore rosa desiderato, mescolando con una forchetta; se si desidera, unirvi anche una spruzzata di brandy.

Versare quindi la salsa ottenuta sui gamberetti amalgamando bene il tutto e servirli in coppette individuali sulle quali sara' stata messa prima qualche foglia di lattuga; guarnire con la carota lessata tagliata a bastoncini e servire.

10/10/2005
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