Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quindi passarla sotto l'acqua fredda e versarla in un piatto di portata.

Unirvi quindi la mozzarella tagliata a dadini, il prosciutto crudo fatto a filetti dopo averne tolto la parte grassa, i fichi sbucciati e tagliati a spicchi ed i pistacchi sbucciati e frantumati grossolanamente con un batticarne all'interno di un sacchetto di carta.

In una ciotolina mettere l'olio, l'aceto (facoltativo), una spolverata di pepe ed emulsionare il tutto con una forchetta finche' il composto diventa gonfio e chiaro; versare la salsa cosi' preparata sulla pasta, mescolare delicatamente e servire.