INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 320 g. di pasta tipo "mezze maniche"
  • Due peperoni gialli
  • Una cipolla piccola
  • 50 ml. di panna da cucina
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai di olio

MEZZE MANICHE CON MOUSSE DI PEPERONI

Lavare, mondare e tagliare a falde i peperoni.

Versarli in una padella antiaderente insieme alla cipolla tagliata a spicchi, l'olio, del sale fino, due cucchiai d'acqua, e fare cuocere per circa 15 minuti con un coperchio a fuoco moderato.

Trasferire il contenuto della padella nel mixer e frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea; versarla nel piatto di portata, unirvi la panna ed amalgamare bene.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la salsa preparata.

10/10/2005
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