Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero. Spegnere la fiamma e versarvi la scorza dei limoni (evitando la parte bianca che risulterebbe amara).

Mescolare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero e, quando questo sciroppo aromatizzato si e' raffreddato, aggiungervi il succo filtrato dei limoni; togliere le scorze, mescolare e mettere in frigorifero.