INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 600 g. di ananas sciroppato
  • 200 g. di farina
  • 150 ml. di birra (1,5 bicchieri)
  • 50 ml. di latte (1/2 bicchiere)
  • 2 uova
  • 20 g. di zucchero a velo (due cucchiai)
  • Un pizzico di sale fino
  • Olio q.b.

DOLCETTI ALL'ANANAS

Dolci fritti Togliere un'ora prima le fette d'ananas dal barattolo e farle scolare all'interno di uno scolapasta.

Mettere in una ciotola la farina, un pizzico di sale, i tuorli leggermente sbattuti, il latte, la birra, mescolare e lasciare riposare 30 minuti a temperatura ambiente.

Montare gli albumi a neve ben ferma, incorporarli delicatamente alla pastella con una forchetta, mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontarli, ed immergervi l'ananas precedentemente tagliato a pezzi: per facilitare l'operazione, si puo' infilzare ogni pezzo d'ananas con uno spiedino di legno.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente dai bordi piuttosto alti e friggervi i pezzi d'ananas per circa cinque minuti, pochi alla volta per non abbassare la temperatura dell'olio e tenendoli completamente immersi con una forchetta.

Adagiarli quindi su alcuni fogli di carta assorbente da cucina e trasferirli poi su un piatto di portata.

Spolverizzare le frittelle con lo zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino e servire.

27/11/2004
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