Stendere sul piano di lavoro la pasta sfoglia rotonda e ricavarne 12 fette tagliandola come una torta.

Punzecchiare i triangoli ottenuti con una forchetta per non fare gonfiare la pasta in cottura e stendervi su ognuno una porzione di prosciutto ritagliato anch'esso a triangolo e dell'Emmental fatto a scaglie.

Insaporire con il pepe ed arrotolare ogni triangolo su se stesso, partendo dalla base larga e richiudendolo sulla parte a punta: bisogna formare dei cornetti, prestando attenzione che formaggio e prosciutto non fuoriescano.

Imburrare ed infarinare una teglia da forno e sistemarvi i triangoli di pasta, piegando leggermente le punte; spennellarli quindi con il tuorlo d'uovo precedentemente sbattuto ed infornarli a 180° per 20 minuti.