INGREDIENTI
(dosi per 6 persone):
  • 460 g. di pasta sfoglia fresca stesa
  • 100 g. di prosciutto cotto a fette
  • 200 g. di Emmental
  • 10 g. di pepe
  • Un tuorlo

CORNETTI RIPIENI

Stendere sul piano di lavoro la pasta sfoglia rotonda e ricavarne 12 spicchi tagliandola come una torta.

Punzecchiare i triangoli ottenuti con una forchetta per non fare gonfiare la pasta in cottura e stendervi su ognuno una porzione di prosciutto ritagliato anch'esso a triangolo e dell'Emmental fatto a scaglie.

Insaporire con il pepe ed arrotolare ogni triangolo su se stesso, partendo dalla base larga e richiudendolo sulla parte a punta: bisogna formare dei cornetti, prestando attenzione che formaggio e prosciutto non fuoriescano.

Foderare una placca con carta da forno e sistemarvi i triangoli di pasta, piegando leggermente le punte; spennellarli quindi con il tuorlo d'uovo precedentemente sbattuto ed infornarli a 200 per 20 minuti.



N.B.:
Prima di essere infornati, una volta spennellati i cornetti possono essere guarniti in superficie con una spolverata di semi di sesamo.

Cornetti ripieni

07/10/2004
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