INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 500 g. di fagioli "Borlotti" surgelati
  • 250 g. di tonno all'olio d'oliva in scatola
  • Due coste di sedano
  • Due carote
  • Pepe q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olio q.b.

INSALATA DI FAGIOLI

Fagioli borlottiMettere i fagioli in un tegame, coprirli d'acqua fredda e portarli ad ebollizione; proseguire quindi la cottura a fuoco bassissimo (per non farli sfaldare) fino a quando risulteranno teneri; salarli, scolarli e versarli quindi in una terrina.

Aggiungervi il tonno precedentemente sgocciolato e sminuzzato, il sedano lavato, asciugato e tagliato a fettine e la carota lavata, asciugata e tagliata a filettino con l'apposita mandolina.

Condire con sale, pepe ed olio (se quello del tonno non si ritiene sufficiente).


N.B.:
Per una versione "light", usare del tonno in scatola al naturale ed aggiungere poi due cucchiai d'olio per condire l'insalata.

27/11/2004
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