INGREDIENTI:
  • Insalata mista (cappuccina, lattuga, radicchio rosso, rucola)
  • Pomodori
  • Carote
  • Mais in scatola
  • Germogli di soia al naturale
  • Olive greche
  • Carciofini sott'olio
  • Funghi sott'olio
  • Sale fino q.b.
  • Olio q.b.

INSALATA ARLECCHINO

Mondare, lavare ed asciugare l'insalata, i pomodori e le carote.

Tagliare sottilmente in una capiente ciotola l'insalata; aggiungervi i pomodori fatti a spicchi, le carote ridotte a fiammifero con l'apposita mandolina, il mais ed i germogli di soia precedentemente sgocciolati dal loro liquido di conservazione e risciacquati sotto il getto dell'acqua corrente, le olive ed infine i carciofini ed i funghi tagliati a spicchi.

Condire il tutto con un'emulsione d'olio e sale, precedentemente sbattuti con una forchetta in una ciotolina, mescolare e servire.

Insalata a colori

03/07/2011
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