INGREDIENTI:
  • Un kg. di fave
  • di cipolla
  • 50 ml. di latte
  • Due cucchiai di olio
  • Sale fino q.b.

FAVE AL LATTE

Fave

Sgranare le fave, eliminarvi il picciolo e lavarle all'interno di un colapasta.

Versare l'olio in una padella antiaderente e farvi dorare appena la cipolla tritata finemente.

Unirvi le fave ben scolate ed insaporirle per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.

Aggiungervi quindi un pochino d'acqua (il tanto da ricoprirle leggermente) e proseguire la cottura fino a quando diventeranno sufficientemente tenere e l'acqua consumata.

A questo punto, aggiustare di sale ed unire il latte, lasciando la padella sul fuoco per qualche minuto: si dovra' ottenere una bella crema densa. Servire calde.

27/11/2004
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