Sbucciare le patate e tagliarle a fette lunghe dello spessore di tre millimetri, che si ritaglieranno poi in strisce sottili, in modo da ottenere tante asticelle della lunghezza e della grossezza di un fiammifero di legno.

Mettere le patate cosi' tagliate in una catinella con acqua fredda, lavarle, asciugarle con un telo e friggerle in una padella antiaderente con abbondante olio caldo.

Scolarle con un mestolo forato non appena diventano dorate e croccanti ed adagiarle su un piatto con della carta assorbente da cucina; spolverizzarle di sale e servire.



N.B.:
Queste patate sono ottime anche fredde e costituiscono un'ideale guarnizione per bistecche e arrosti.