INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • Due-tre carciofi
  • Quattro-cinque patate
  • Un limone
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Uno spicchio d'aglio
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Due-tre cucchiai di olio

CARCIOFI E PATATE

Togliere ai carciofi le foglie dure e spuntarne la cima, tornire il girello ed eliminarne il gambo che, una volta pulito, sara' anch'esso cotto; man mano che si procede, mettere i carciofi cosi' mondati a bagno in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano, tagliandone ognuno in quattro spicchi.

Sbucciare le patate e tagliarle a dadi piuttosto grossi.

Mettere in un tegame antiaderente l'olio ed aggiungervi i carciofi, le patate, il prezzemolo e l'aglio precedentemente tritati, un po' d'acqua (il tanto da coprire tutti gli ingredienti), il peperoncino ed il sale; coprire con un coperchio e fare cuocere (se si asciuga troppo e gli ingredienti non sono ancora giunti a cottura, aggiungere altra acqua calda).



Carciofi e patate

23/08/2010
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