INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 4 fette di pane casereccio
  • 200 g. di funghi misti surgelati
  • 50 ml. di latte
  • 35 g. di fontina
  • cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • uovo sbattuto
  • Uno spicchio d'aglio
  • Sale fino q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio q.b.

CROSTONI GRATINATI AL FORNO

Ungere le fette di pane con un filo d'olio, sistemarle in una pirofila od una teglia d'alluminio e passarle nel forno preriscaldato a 200 a tostare per 2-3 minuti.

Nel frattempo, mescolare in una ciotola l'uovo sbattuto con il latte, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato finemente.

Scaldare due minuti in una padella l'olio con lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiacciato, unirvi i funghi ancora surgelati, un pizzico di sale, del pepe, mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato e farli cuocere una decina di minuti a fuoco medio.

Eliminare l'aglio e versare nella padella dei funghi il composto d'uovo, mescolare per un minuto fino a quando non si addensa leggermente e distribuire quindi quest'intingolo sulle fette tostate; spolverizzarle con la fontina precedentemente tagliata a listarelle sottilissime di 1-2 mm. (o grattugiata con una grattugia a fori larghi) e rimettere la pirofila nel forno, sempre a 200, a gratinare finche' il formaggio avra' formato una crosticina dorata (occorrono 2-3 minuti). Servire i crostoni ben caldi.

07/10/2004
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